Awal taun anyar tansah nggawa optimisme. Akeh wong sing mikir Januari ngilangake slate saka masalah sing sampeyan alami sajrone 12 wulan kepungkur, nanging nyatane ora nate. Kanthi pikiran iki, apa aku bisa menehi saran supaya sampeyan mriksa pemasok sampeyan? Keamanan pangan lan keamanan pangan bakal terus dadi warta ing taun 2008, lan saiki iki wektu sing paling apik kanggo mesthekake yen produk sampeyan aman.
Dolan maring Growers lan Packers
Nalika pungkasan sampeyan ngunjungi supplier sampeyan? Yen wis luwih saka setahun, pesen penerbangan sampeyan dina iki! Prekara-prekara owah-owahan sajrone setaun, lan sing biyen dadi pengirim sing apik bisa uga katon beda saiki. Ngendi sampeyan miwiti? Kepiye babagan ing lemah? Sampeyan bisa uga pengin nyakup kunjungan menyang lokasi sing tuwuh (ing musim) kanggo ndeleng langsung kepiye carane nindakake.
Pemasok sampeyan kudu seneng nulungi sampeyan lan mesthine bakal ngatur manajer peternakan kanggo nggawa sampeyan. Biasane, wong-wong iki profesional lan nindakake Praktek Pertanian sing Apik (GAP). Dheweke bangga karo operasi lan rakyate. Padha tangan-on lan bakal seneng "mulang" sampeyan liyane babagan tani saka sampeyan mbokmenawa kudu ngerti.
Sabanjure, bukak operasi pengepakan - apa padha dikemas ing lapangan utawa ing gudang pengepakan - sampeyan kudu ngetutake pametumu. Yen sampeyan ngunjungi gudang pengepakan, aku nyaranake sampeyan miwiti ing ngendi tong sampah utawa truk dibongkar. Delengen carane tanduran nangani prodhuk sawise tekan ing packinghouse. Apa langsung disimpen utawa langsung dikemas? Tindakake prodhuk liwat proses packing. Miwiti karo teknik ngumbah - lan takon pitakonan. Carane packers supaya banyu resik? Terus mudhun baris kanggo mriksa carane pametumu wis pepe lan nonton personel baris grading. Takon babagan penolakan - sampeyan bisa uga kaget apa sing ora entuk biji. Lan aja lali mriksa peralatan kasebut dhewe. Yen reged, uga pametumu.
Sejatine, umume fasilitas sing sampeyan kunjungi bakal apik. Nanging saben-saben sampeyan bakal nemokake tanduran sing mbutuhake perhatian liyane amarga kahanan utawa praktik.
Keamanan Pangan
Saiki, keamanan pangan saya tambah penting. Sasi kepungkur, aku ngunjungi sawetara fasilitas ing ngendi prosedur keamanan pangan sing luar biasa ditindakake. Sadurunge diijini mlebu ing properti kasebut, para pengawal mriksa ID kita lan pengin ngerti sapa sing arep dituju. Telpon cepet menyang kantor ngonfirmasi informasi kita, lan kita diijini mlebu ing properti kasebut.
Ing kantor, sadurunge diidini mlebu ing fasilitas pengepakan, ana karyawan sing takon babagan kesehatan. Apa kita wis kadhemen? Apa kita duwe penyakit tartamtu? Dheweke duwe dhaptar priksa meh 20 item. Yen kita mangsuli siji karo "ya," kita padha ora diijini mlebu. Iku sing prasaja. Dheweke ora pengin sapa wae - sanajan rada adhem - menyang fasilitas sing bisa ngirim kuman kasebut menyang para pekerja.
Sabanjure kita diwenehi aturan sing kudu ditindakake. Salah sijine yaiku carane ngevakuasi bangunan kasebut yen ana darurat - sing pisanan kanggo aku. Sadurunge mlebu ing fasilitas kasebut, kita kudu ngumbah sepatu nganggo banyu sing resik (penyemprot dibilas ing ngisor lan spigots bisa digunakake kanggo ndhuwur yen sampeyan duwe sepatu bot). Sabanjure, sawise nganggo jas lab, jaring rambut lan sarung tangan, wektune miwiti tur. Kita mandheg ing stasiun cuci tangan, disusul karo pengering udara sing paling kuat ing planet iki. Akhire, mlaku cepet liwat adus sikil lan kita diijini nang.
Sawise ngetutake prodhuk saka wiwitan nganti rampung, kita takon kanggo ndeleng ing ngendi produk rampung disimpen sadurunge dimuat ing truk. Umume fasilitas nuntun sampeyan menyang kamar utawa dermaga. Ora kene. Kita kudu mlebu mung kanggo mbukak lawang sing dikunci menyang area produk sing wis rampung. Wong sing mlebu kita duwe reresik khusus kanggo nggawa kita menyang kamar, lan dheweke ora nate ninggalake sisih kita.
Fasilitas kasebut aman, aman lan resik. Iki sing dikarepake ing fasilitas pengepakan sampeyan saiki. Priksa manawa sampeyan takon apa prosedur keamanan pangan sing ditindakake. Sanadyan ora wajib, nanging dadi luwih penting.
Sinau saka Observing
Nalika aku ngedol iklan, aku ngunjungi sawetara packer paling gedhe - lan paling cilik - ing industri. Nanging aku pancene ora ndeleng operasi kaya saiki. Sawise nggawe akeh lelungan karo ahli safety pangan kaya Edith Garrett, Marvin List lan Sara Stinson, tampilan packinghouses wis diganti. Profesional iki njupuk emosi metu saka persamaan lan katon ngluwihi lumahing.
Dina iki, aku nggoleki perkara sing luwih cilik lan masalah. Mripatku langsung mudhun menyang lantai fasilitas lan aku nggoleki jebakan kontrol rodent (kucing timah) ing njero lan stasiun umpan ing pinggir njaba bangunan. Aku mirsani karesikan buruh kanggo ndeleng sing padha tindakake prosedur diatur dening fasilitas.
Aku banget nyaranake sampeyan ngunjungi supplier utama ing 2008. Sampeyan bakal sinau akeh lan bakal bisa nggawa bali menyang kantor raos luwih bab pametumu.