Amarga wabah kontaminasi bakteri ing prodhuk terus muncul, kapercayan umum lagi diuji - lan uga efektifitas traceability, sistem sing dirancang kanggo cepet ngelingi panganan sing najis saka rantai pasokan.
Ing wabah anyar nglibatno ngelingi cantaloupes, bawang lan Lettuce, supplier karo traceability ing panggonan bisa kanthi cepet lan pas ngenali produk pitakonan lan mbusak. Kanggo panyedhiya sing ora bisa dilacak, proses kasebut dawa lan larang, nyebabake kelingan kabeh panen lan nambah ancaman kanggo kesehatan masyarakat.
"Yen ana traceability, bisa dadi alat sing efektif banget kanggo keamanan panganan. Bisa mbatesi ruang lingkup pangeling-eling lan mbantu nggawe luwih bedah, "ujare Robert Whitaker, kepala pejabat ilmu pengetahuan lan teknologi kanggo Asosiasi Pemasaran Produksi.
Nalika traceability bisa digunakake, petani, pengepakan, pengirim lan toko kelontong bisa ndeleng label lan kanthi cepet ngenali sumber produk lan kabeh panggonan sing ana ing rantai distribusi. Traceability bisa uga duwe aplikasi ing pungkasan rantai pasokan, kayata toko eceran lan restoran, sing saiki ngandelake pemasok kanggo ndeteksi panganan sing kontaminasi.
Inisiatif industri
The Produce Traceability Initiative (PTI) iku program sukarela sing standarisasi trek-lan- tata cara saka farm kanggo nyimpen utawa restaurant. Panyengkuyung kasebut ujar manawa wabah anyar nggambarake bedane antarane duwe PTI lan duwe kemampuan traceability sithik utawa ora ana.
Ing Agustus, Tanimura lan Antle bisa tanpo pekso ngelingi akèh siji romaine Lettuce sing bisa wis ono racune E. coli. Miturut siaran pers perusahaan, "Pengecer lan distributor bisa ngenali produk sing kena pengaruh liwat label kode traceability sing ditempelake ing njaba kasus kasebut."
Ing Juli, Bawang Goreng ngelingi kabèh peeled lan Cut trikatuka lan trikatuka / celery campuran sawise testing internal dideteksi kamungkinan saka kontaminasi listeria. Gills uga duwe sistem traceability lan bisa ngenali lan ngelingi kabeh produk kanthi nomer lot tartamtu. Ing wulan Agustus, ora ana penyakit sing dilaporake saka kasus Gills utawa Tanimura lan Antle.
"Gills Onions bisa nemtokake persis sapa sing dikirim, kapan lan ing ngendi lan ditindakake kanthi cepet," ujare Ed Treacy, wakil presiden PMA kanggo efisiensi rantai pasokan lan konsultan teknis kanggo PTI. "Dheweke bisa nyilikake dampak lan menehi kabar kanthi cepet."
Wabah cantaloupe anyar
Kasus cantaloupe kalebu Burch Equipment LLC saka North Carolina lan Chamberlain Farms saka Indiana. Ora ana peternakan sing duwe program traceability sing kuat, ujare Whitaker.
Amarga kemungkinan kontaminasi listeria, Burch kudu ngeling-eling pamotongan cantaloupes lan melon melon ing kabeh musim. Miturut FDA, Salah sawijining sumber kebingungan yaiku stiker PLU saka petani liyane wis dipasang ing sawetara cantaloupes. Nanging, petani liyane ora nandur utawa ngolah cantaloupes sing dimaksud.
Kasus sing paling serius kalebu wabah salmonella saka cantaloupe sing ditanam ing Chamberlain Farms sing lara paling ora 178 wong ing 21 negara lan ana hubungane karo rong kematian. Chamberlain mandhek produksi lan ngelingi kabeh potong. FDA ngandika cantaloupes ing pitakonan padha dipasaraké antarane 21 Juni lan 16 Agustus.
"Yen sampeyan duwe sistem traceability apik, sampeyan bisa dadi banget pas lan cetha banget ing komunikasi,"Whitaker ngandika. "Nanging yen ora duwe kontrol sing apik ing saben lot, iki nyebabake kebingungan ing kahanan kaya ngono. Ing tengah krisis, angel banget kanggo bali lan nindakake kabeh iki. "Sampeyan kudu siyap sadurunge krisis."
Ing garis ngarep
Sistem traceability dirancang kanggo mandheg ing lawang mburi toko lan restoran, nanging restoran bisa dadi garis ngarep krisis keamanan pangan, ujare Dennis Keith, pangadeg lan CEO saka Respro, perusahaan konsultasi keamanan pangan Utah.
"Iki bakal nulungi aku babagan apa sing daklakoni lan kepiye carane ngajari wong. Iki bakal mbantu restoran dadi luwih proaktif. Yen aku duwe pitakonan babagan produk, aku bisa langsung menyang sumber lan ora ngandelake liwat supplier, "ujare Keith.
Restoran duwe alasan kanggo proaktif amarga para pengunjung ngerti anane krisis keamanan pangan lan takon babagan sumber apa sing ana ing piringe.
"Umume klien sing aku kerjane lokal lan ora duwe kekuwatan utawa kemampuan kaya ngono," ujare Keith. "Dheweke gumantung marang pemasok. Padha hubungi supplier lan takon apa kelingan mengaruhi wong. Hubungan karo supplier iku penting banget. Mesthi ana akeh kapercayan ing kana."