Sektor woh-wohan lan sayuran minangka lapangan ing evolusi terus-terusan sing ngalami revolusi penting minangka akibat saka pandemi Covid-19. Kemajuan ing bidang digital lan teknologi, kabiasaan konsumsi anyar, bebarengan karo inflasi lan kenaikan biaya energi ing jaman saiki mengaruhi pasar sing, sanajan ana alangan, terus kompetitif.
Evolusi sing mbutuhake UKM, uga bakul eceran, uga perusahaan gedhe sing adol lan nyebarake woh-wohan lan sayuran, adaptasi kanthi cepet babagan model bisnise.
Ing pangertèn iki, dheweke wis dipeksa kanggo nyilikake biaya, dadi luwih efisien lan nambah, ing pirang-pirang kesempatan, investasi ing bidang teknologi.
Sustainability, ing sorotan
Kelestarian bakal dadi salah sawijining tren sing paling relevan ing pasar woh lan sayuran ing taun 2023. Industri sektor kasebut wis nganggep faktor iki ora bisa dirundingake, lan ditampilake minangka tantangan terus-terusan ing saben bagean. bisnis woh lan sayuran.
Tantangan selaras karo apa sing ditetepake dening Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) ing Sasaran Pembangunan Sustainable. Laporan Penilaian Keenam Panel Antarpemerintah babagan Perubahan Iklim (IPCC), wis maju ing pertengahan 2022 manawa masalah iki saya tambah akeh lan sawetara tren sing kedadeyan ing dekade kepungkur wis ora bisa dibatalake.
Ing konteks iki, produsen woh, pemasok lan pengecer sayuran wis nyetel target lingkungan sing ambisius, lan investasi ing bidang lingkungan wis dadi prioritas.
Investasi sing ing 2023 bakal terus duwe pengaruh ing panggunaan energi alternatif, ing kemasan sing luwih lestari lan uga ing aspek logistik lan transportasi. Iki uga bakal ditujokake kanggo nyuda masalah sing disebabake dening cuaca sing ora bisa diprediksi, sing tegese tuku woh-wohan lan sayuran saiki luwih rumit tinimbang sawetara taun kepungkur.
Unpredictability iki bisa katon ing produk tartamtu, kayata budidoyo saka Semono uga Sindhunata ing Spanyol. Amarga kahanan sing ora stabil ing temperatur ing Semenanjung Iberia, prodhusèn wis ngupaya alternatif kanggo budidaya ing panggonan sing dumunung ing sisih kidul, kayata Maroko.
Ing sisih liya, ing panelusuran kelestarian iki, perusahaan lan negara saya nggawe keputusan sing luwih drastis. Prancis wis nglarang kemasan plastik kanggo woh-wohan lan sayuran sing durung diproses kanthi bobot kurang saka 1.5 kilogram.
Ing sektor swasta, pengecer Swedia ICA lan rantai supermarket Rewe ing Jerman wis ngluncurake label laser, nalika Lidl Swiss mbiayai riset kanggo njaga, kanthi produk sing diasilake saka kulit woh-wohan lan sayuran sing disigar, pisang lan timun sing paling seger tanpa kudu dibungkus plastik.
Pasar woh lan sayuran, kanggo adaptasi karo kahanan internasional
Rega rega energi, kahanan ekonomi internasional lan inflasi uga ngowahi pasar woh lan sayuran. Mangkono, ing zona euro, rega produk, kalebu woh-wohan lan sayuran, wis mundhak ing taun 2022, utamane ing negara kayata Jerman.
Ing Inggris, taun pungkasan lan setengah wis katon prices paling dhuwur wiwit 1990, minangka wis kedaden ing Amerika Serikat lan Jepang. Konflik antarane Ukraina lan Rusia mesthi wis kena pengaruh masalah iki, sanajan, ing pungkasan 2022, inflasi iki wis suda ing sawetara negara kayata Spanyol.
Kanggo bisnis pametumu seger, rega energi dadi kuwatir, sing kudu ditambahake biaya transportasi. Ing transportasi maritim, para ahli prédhiksi manawa taun 2023 bisa dadi taun normalisasi biaya transportasi, sawise mundhak nandhang sangsara sawise pandhemen, ing ngendi dheweke tekan dhuwur sejarah.
Kabeh kahanan kasebut nyebabake rantai pasokan produk seger ing tekanan dhuwur. Kajaba iku, faktor liya kudu ditambahake, kayata rega pupuk, sing ngalami kenaikan amarga perang antarane Rusia lan Ukraina.
Kanggo ramalan taun iki, tren kasebut nuduhake manawa produk premium bisa nandhang lara ing taun 2023, dene panganan lan barang dhasar bisa narik pangsa pasar sing luwih gedhe. Sawetara ahli uga ngomong babagan pertumbuhan produk organik, terus tren kanggo jinis produk iki ing dasawarsa pungkasan.
Pentinge diet sehat
Kesehatan lan kesejahteraan terus manggoni papan sing penting ing tren bisnis produk seger ing taun 2023. Konsumen nggoleki panganan sing luwih nutrisi lan sehat sing ngidini dheweke nambah diet, parameter sing ditekanake kanthi signifikan karo pandemi.
Ing babagan iki, pentinge panganan vegan, diet vegetarian lan panganan tanduran wis saya mundhak. Perserikatan Bangsa-Bangsa ngumumake 2021 minangka Taun Internasional Woh-wohan lan Sayuran, kanthi tujuan kanggo nyorot pentinge produk kasebut, minangka kasunyatan sing nuduhake tuwuhing kesadaran sing ana ing babagan masalah iki.
Kanggo bagean kasebut, perusahaan wis bisa ngumpulake kesadaran iki, lan ana akeh studi sing nyorot pentinge kanggo warga mangan panganan sing seimbang. Sawetara produk kayata kubis, brokoli, mrico utawa woh-wohan jeruk wis nambah dodolan, utamane ing negara kayata Finlandia, ing ngendi mangan sehat wis dadi agama.
Nanging, konsumsi woh-wohan lan sayuran durung mundhak lan tetep ing ngisor tingkat sing disaranake dening Organisasi Kesehatan Dunia. Nyatane, WHO dhewe nyatakake pati udakara 3.9 yuta wong ing saindenging jagad ing 2017 amarga kekurangan woh-wohan lan sayuran ing diet.
Produk proximity entuk pengikut
Konsumsi produk lokal lan musiman wis entuk pengikut ing jaman saiki. Tren sing bakal terus nambah lan uga duwe keuntungan ekonomi lan lingkungan. Konsumsi produk lokal uga digandhengake karo mangan sing luwih sehat.
Sawetara perusahaan kayata Danone wis netepake dhewe target sumber, sabisa-bisa, woh-wohan lokal saka panggonan produk sing dikonsumsi. Salah sawijining produk ing Prancis, "Aux Fruits d'ici", sing artine "woh-wohan lokal", nggoleki kanthi tepat kanggo nyedhiyakake produk sing cedhak.
Nggabungake dodolan online karo fisik
Pungkasan taun, perusahaan Cina JD mbukak toko fisik pertama ing Eropa. Ora mung raksasa e-commerce sing nyoba nggabungake penjualan elektronik karo penjualan fisik. Tanpa luwih, Amazon, liwat Amazon Go, wis mbukak ing Amerika Serikat lan Inggris sistem sing cendhak adhedhasar supermarket fisik sing ora ana ATM, ngupaya nggabungake dodolan fisik karo elektronik kanthi cara iki. .
Ing kasus JD, titik dodolan ing Walanda ora kaya supermarket tradisional, nanging minangka papan koleksi kanggo pesenan sing disimpen lan dijupuk dening robot menyang titik koleksi iki.
Kajaba iku, supermarket tradisional terus maju ing model situs web e-commerce, amarga pangiriman omah terus maju. Tujuan saka model anyar iki yaiku kanggo nggabungake loro jinis dodolan, ing masyarakat sing tambah akeh kutha lan kanthi wektu sing kurang.
Nggawe rantai pasokan sing luwih lengkap lan fleksibel
Rantai pasokan wis ganti amarga pasar wis berkembang lan teknologi wis muncul.
Nanging ing sektor woh-wohan lan sayuran, ora kaya sing kedadeyan ing sektor liyane, barang dagangan ngadhepi macem-macem alangan wiwit dijupuk ing lapangan nganti tekan konsumen, kayata suhu utawa kudu njaga kualitas produk. .
Masalah iki minangka tantangan gedhe kanggo rantai pasokan, mula pangembangan rantai kasebut ditampilake minangka fitur strategis kanggo bisnis produk seger ing taun 2023 iki. Perusahaan lan pengecer kudu nggawe aliansi kanggo terus nambah rantai pasokan, dadi luwih lengkap. lan luwih fleksibel supaya bisa nyuda resiko.
Sektor kasebut terus mekanisasi lan maju ing bidang digital
Industri woh lan sayuran ngadhepi kekurangan tenaga kerja ing rantai pasokan, kalebu koleksi nyata produk ing lapangan. Kanggo nyebut conto ing tingkat internasional, Selandia Anyar wis masalah njupuk kiwi lan apel, masalah sing Spanyol uga ora liyo.
Ing wektu sing padha, mekanisasi lapangan wis entuk papan lan wis nyebar banget ing sawetara tanduran. Kajaba iku, akeh perusahaan fresco terus intensify strategi ing lapangan digital, taruhan sing bisa ngenthengake lack of buruh sing ing wektu liyane wis KALUBÈRAN.
Luwih akeh jinis woh-wohan lan sayuran sing muncul
Temokake apel Pink Lady paling apik utawa kiwi SunGold sing paling apik. Modifikasi genetik minangka area evolusi terus-terusan ing sektor woh lan sayuran, cabang ilmiah sing bakal terus dadi salah sawijining tren ing taun iki lan bisa uga ing mangsa ngarep.
Ing baris iki, pasar woh lan sayur-sayuran terus, senadyan sektor rumit kanggo merek kadhaptar, wilayah kanggo terus nyoba iku anyar.
Contone, ing Jepang, macem-macem woh-wohan lan sayuran anyar didaftarake, lan miturut laporan dening Asian Reviez, kira-kira 28,600 woh-wohan, sayuran lan tanduran liyane didaftarake dening pemerintah Jepang ing akhir September 2021, tegese telung kaping luwih saka sing didaftar ing taun 1994.
Konsumen ngupayakake eksperimen karo rasa anyar
Gegandhengan karo genetika rasa piranti sadurunge, kanggo akeh konsumen ora cukup yen produk kasebut sehat. Konsumen pengin eksprimen, kanggo nikmati pengalaman sing menehi rasa anyar, lan masalah iki ora digatekake dening perusahaan sing ngasilake lan ngedol produk kasebut.
Conto iki yaiku koperasi Belgia lan Walanda BelOrta, sing tuwuh kira-kira 50 macem-macem tomat. Saben wong menehi rasa sing beda-beda, supaya saben konsumen bisa tuku macem-macem sing paling disenengi.
Kasuksesan kasebut nuduhake pentinge rasa kanggo konsumen, nuduhake awake dhewe tambah nuntut ing aspek iki. Kajaba iku, rasa apik iki kudu tetep ing saindhenging rantai pasokan, lan titik iki uga dadi tantangan kanggo sektor woh lan sayuran.
Teknologi, sekutu paling apik
Teknologi duwe macem-macem aplikasi lan efek lan mulane iki minangka salah sawijining tren sing kudu digatekake kanggo 2023. Sanajan istilah kasebut jembar banget lan akeh aplikasi, teknologi terus dadi salah sawijining faktor sing paling penting ing lapangan. saka fresco.
Teknologi uga ditampilake minangka salah sawijining solusi kanggo kekurangan tenaga kerja ing lapangan, uga kanggo pasokan produk, kanggo transportasi lan distribusi, lan uga kanggo penjualan lan pemasaran eceran, ing antarane aspek liyane. Mula, kemajuan teknologi sing kita deleng mesthi bakal duwe pengaruh babagan cara tuwuh, dipasarake, didol lan dikonsumsi.
Sumber: https://www.diarioelcanal.com