Peneliti saka Wageningen wis rampung unraveled dandanan genetis saka bawang. Pemetaan génom sayur-sayuran iku 'cukup teka-teki', ujare peneliti Richard Finkers saka Wageningen University & Research (WUR). Amarga génom bawang luwih gedhe tinimbang sing bisa dikandhakake. "Kira-kira 16 kaping luwih gedhe tinimbang tomat lan kaping lima luwih gedhe tinimbang manungsa."
Finkers mbandhingake materi genetik bawang bombay karo teka-teki 100,000 potongan, 95,000 sing nggambarake langit biru. "Mung 5,000 potongan sing beda banget," ujare.
Tanduran bulbous kebak vitamin lan mineral lan minangka salah sawijining sayuran sing paling akeh diprodhuksi ing saindenging jagad. Kawruh paket gen migunani kanggo pangembangan varietas anyar sing tahan banting. "Mikir babagan varietas bawang bombay sing tahan kanggo jamur," ujare Olga Scholten, peneliti liyane sing melu proyek kasebut.
Ngembangake
Para ahli ing babagan budidaya tetuwuhan ngira yen kanthi kawruh sing dipikolehi, wiji bawang bisa ditindakake kaping pindho kanthi cepet. Ing breeding, spesimen kanthi karakteristik sing dikarepake disilangkan. Contone, spesies bisa digawe luwih tahan kanggo penyakit utawa kahanan garing lan kurang banyu.
Miturut WUR, wong Walanda rata-rata mangan bawang bombay udakara 7 kilo saben taun. Wong Libya njupuk kue: padha mangan rata-rata 35 kilo bawang saben wong saben taun. Bawang ora mung bisa digunakake ing pirang-pirang masakan. Bal uga bisa dadi polish. "Dheweke kebak minyak alami," ujare universitas. Yen sampeyan arep ngresiki bawang, luwih becik ora nindakake iki karo bawang dhewe, nanging kanthi nyelehake potongan bawang ing bak banyu.