Sajrone patang taun kepungkur, rolas perusahaan lan papat lembaga riset wis nganakake riset babagan keuntungan kesehatan saka woh-wohan lan sayuran. Minangka bagéyan saka project Nilai Woh-wohan lan Sayuran, padha ketemu, antarane liyane, sing mangan woh-wohan lan sayuran duwe efek positif ing awak manungsa kanggo sawetara jam. Kajaba iku, cara wis dikembangake kanggo ngukur isi sayuran, lan zat kasebut ditemokake ing tomat lan kubis.
Kasunyatan bilih woh-wohan lan sayuran iku apik kanggo kesehatan wis dikenal kanggo dangu. Sektor kasebut wis nyoba nggunakake ilmu iki kanggo pemasaran produke sajrone pirang-pirang taun. Dipercaya yen wong mangan mung cukup woh-wohan lan sayuran, iki ngirit biaya perawatan kesehatan. Kanggo nguatake gambar sehat saka woh-wohan lan sayuran, sektor iki njelajah cara kanggo jangkar klaim kesehatan kanggo woh-wohan lan sayuran.
Nanging apa pesen yen woh-wohan lan sayuran sehat duwe efek sing dikarepake? Apa wong rumangsa kudu mangan luwih akeh? Dijkstra duwe keraguan. Iku nyinaoni prilaku mangan konsumen.
Bedane antarane populasi
Dampak pesen iki diwatesi, ujare Dijkstra. Wong sing luwih berpendidikan lan wong sing duwe penghasilan sing luwih dhuwur, utamane, nampa pesen positif, ujare. Ing populasi liyane, padha koyone duwe wektu akeh harder entuk bobot.
Minangka conto, Dijkstra nyebutake panaliten sing ditindakake luwih saka rong taun kepungkur ing antarane bocah-bocah wadon remaja ing wilayah sing kurang beruntung ing Amsterdam. "McDonald apik kanggo urip sosialku" yaiku hubungane bocah van Heth. Ngandika yen bocah-bocah wadon iki, sing meh kabeh kabotan, ngerti yen woh-wohan lan sayuran iku sehat, nanging ora nglirwakake kasunyatan kasebut.
"Aku Urip Saiki"
"Aja mangan panganan sing sehat sing rasane ora enak amarga aku isih urip" minangka argumentasi saka macem-macem bocah wadon sing nyengkuyung mangan sing ora sehat. "Ayam iku urip," ujare. Lan: 'Yagene kita kudu tuku panganan sehat sing larang lan meh ora didol ing wilayah kasebut? Pitik chili regane 1 euro lan salad 4 euro.'
Panliten kasebut uga nuduhake yen bocah-bocah wadon tuku cemilan lan permen saka supermarket kaping pirang-pirang seminggu lan ngunjungi toko panganan cepet. Barbershop lan pitik goreng populer. Ing McDonald's, dheweke mesthi lungguh ing meja sing padha karo Wi-Fi sing paling kuat lan saka ngendi dheweke bisa ndeleng sapa sing mlebu.
Miturut Dijkstra, wong ora mangan woh-wohan lan sayuran amarga ora seneng, "kudu" mangan, seneng repot, lan ora kasedhiya utawa larang banget. Asisten profesor ujar manawa aspek sehat saka woh-wohan lan sayuran ora dadi argumentasi kanggo mayoritas populasi kanggo ngonsumsi. Iki ora Grail Suci, iku perlu soko liyane. '
Nggampangake pilihan
Rata-rata, konsumen nggawe rong atus dhaharan saben dina, 70 persen sing impulsif. "Iki tegese yen sampeyan pengin adol luwih akeh woh-wohan lan sayuran, sampeyan uga kudu menehi luwih akeh," ujare Dijkstra. Nyederhanakake otomatis pilihan woh lan sayuran ing toko, kaya ing proyek "go for Color lab", uga mbantu nambah dodolan. Sajrone proyek iki, konsumen ora langsung diwanti-wanti ing toko kanggo tuku woh-wohan lan sayuran.
Peneliti berbasis Amsterdam nyengkuyung nedha awan sekolah sing sehat. Ora kaya negara-negara Eropa liyane, Walanda durung ngerti babagan iki. Praktek nuduhake yen amarga iki, bocah-bocah wiwit mangan luwih akeh sayuran lan woh-wohan, utamane ing kelas SD. Dadi Dijkstra menehi saran: "Miwiti nglamar ing umur enom."
Walanda duwe rencana nyedhiyakake panganan sekolah gratis ing wilayah sing rawan. Sanajan saiki didorong dening inflasi sing dhuwur, ora mung saka aspek kesehatan.
rega murah
Pasar woh lan sayuran uga ngalami inflasi. Miturut Dijkstra, rega woh-wohan lan sayuran sing luwih murah lan rega panganan sing ora sehat duwe pengaruh sing migunani kanggo dodolan. Devaluasi dhuwit saiki, nganti luwih gedhe utawa luwih cilik, muter ing tangan woh-wohan lan sayuran.
Tingkat inflasi kanggo woh-wohan taun kepungkur yaiku 5 persen, kanggo sayuran - 10 persen. Kanggo kabeh produk panganan, iki minangka angka paling murah. Contone, miturut Biro Pusat Statistik, inflasi rega lenga lan lemak 35 persen, nanging kanggo daging mung 14 persen.
Miturut panaliten sing ditindakake dening GroentenFruit Huis, rega woh lan sayuran sing murah penting kanggo konsumen nalika inflasi.
Miturut Wilko van den Berg, pakar pasar ing GroentenFruit Huis, dodolan woh-wohan lan sayuran organik wis mudhun. Lan konsumen luwih seneng blanja ing supermarket sing beda-beda kanthi rega sing murah.
Pemotongan rega sing dikarepake kanggo woh-wohan lan sayuran ana ing dalan. Pamrentah mutusake kanggo ngilangi PPN kasebut. Den Haag saiki lagi nliti produk endi sing ana ing definisi iki. Tingkat nol samesthine bakal ditrapake ing 2024 paling awal.
Norma konsumsi woh-wohan lan sayuran, miturut Pusat Nutrisi, yaiku 450 gram saben dina, yaiku 250 gram sayuran lan 200 gram woh. Rata-rata, wong Walanda mangan 300 gram woh-wohan lan sayuran. Saka wong diwasa Walanda, 16 persen nampa 450 gram. Iki utamane gegayutan karo klompok sing berpendidikan lan wong sing duwe penghasilan dhuwur. Konsumsi rata-rata ing Eropa yaiku 350 gram.