Nalika Scott Danner, pangareping perwira operasi kanggo Kansas City, basis Kan. Liberty woh Co., marang pemilik lan CEO Arnold Caviar sing perlu kanggo nggedhekake fasilitas seger-Cut perusahaan dening 3,000 kothak, Caviar mangsuli, "Ngawut-awut. Yen butuh 3,000 (kaki persegi), ayo 7,000.”
Tambahan kanggo Carol's Cuts, divisi anyar Liberty, rampung ing 2007, ndadekake total operasi dadi 12,000 kaki persegi. Divisi kasebut, dijenengi kanggo garwane Arnold Caviar, diwiwiti ing 2001 kanthi area 500 kaki persegi, lan sajrone telung taun wis tikel kaping telu. Operasi anyar liyane ing Kansas City wis ditutup, lan Carol's Cuts nemokake ceruk pasar sing akeh.
"Ora ana prosesor liyane ing wilayah kasebut," ujare Danner.
Woh Liberty
Liberty wis nglakoni bisnis ing wilayah Kansas City luwih saka 40 taun. Didegaké dening rama Arnold Caviar kang, generasi katelu saka Caviar saiki mimpin bisnis, sanajan Arnold - sing wis mbukak bisnis wiwit 1985 - isih cukup melu ing pancasan bisnis, ngandika Danner. Perusahaan iki minangka shipper, packer lan prosesor woh-wohan lan sayuran seger lan seger.
Minangka bagéan saka Produce Alliance, Liberty nyebar menyang wilayah limang negara ing radius 400 mil Kansas City: Iowa, Kansas, Missouri, Nebraska lan Oklahoma. Kira-kira 45 persen produk didol menyang pelanggan layanan panganan, 30 persen didol grosir lan sisa 25 persen produk eceran. Keragaman kasebut minangka bagean saka apa sing mbantu Liberty ndeleng pertumbuhan persen 20 saben taun sajrone limang taun kepungkur.
"Yen siji bagean alon, liyane njupuk munggah," ngandika Danner.
Fasilitas Liberty kalebu luwih saka 120,000 kaki persegi, kanthi fasilitas pendinginan lan pematangan sing paling canggih. Sewelas wilayah sing dikontrol suhu mbantu njaga kesegaran kanggo macem-macem produk, lan armada perusahaan 50 truk lan trailer bisa dikirim 24 jam saben dina. Truk-truk kasebut dilacak dening teknologi Global Positioning Satellite, sing ndadekake Liberty ngerti persis ing endi pametumu lan nggawe jadwal kiriman lan kiriman sing luwih apik.
Saliyane bisnis pengiriman lan divisi potong seger Carol's Cuts, Liberty nindakake tomat seger ing merek Mary's Pride - dijenengi ibune Arnold Caviar. Tomat Mary's Pride didol ing eceran minangka salad abang lan tomat roma. Sawetara tomat dadi re-pack lan liyane kanggo prosesor, amarga Liberty bisa nindakake luwih murah tinimbang sawetara prosesor bisa nindakake dhewe.
"Kita nyimpen akeh barang lan bisa ngirim produk seger," ujare Danner.
Potongan Carol
Nalika Carol kang Cuts miwiti, iku ing mburi fasilitas Liberty kang, Staff dening wolung karyawan porsi biasane pelanggan layanan pangan. Ing taun, divisi wis outgrown sawijining papan lan ngadeg-piyambak, 5,000-m² tanduran iki direnovasi ing lot Liberty. Ing patang taun sabanjuré, sisih anyar-motong saka bisnis tikel kaping pindho, kang mimpin kanggo tambahan 7,000 kaki persegi.
"Kita ora mlaku, kita mlayu," ujare Danner.
Operasi potong seger wis ilang saka pangolahan kurang saka 40,000 kilogram pametumu setaun dadi luwih saka 160,000 kilogram. Kanthi papan tambahan, perusahaan duwe ruang kanggo nggedhekake luwih akeh, lan Danner ujar manawa dheweke bisa ndeleng potongan Carol sing tuwuh kaping pindho nganti telu saiki.
"Arnold bakal ngomong 'kita wis maksimal, kita wis maksimal,' nanging sampeyan ora maksimal nganti sampeyan mlaku telung shift ing saben baris," ujare Danner.
Carol's Cuts nglakokake 10 baris kanggo siji shift sore sing mlaku saka jam 3 sore nganti jam 10 bengi Ing jam 11 bengi, perusahaan nglakokake bawang liwat peralatan kasebut supaya tanduran kasebut biasane kosong lan kru sanitasi bisa ngresiki sawise bawang sadurunge sabanjure. shift dina diwiwiti.
Luwih saka 230 produk ngliwati garis pangolahan seger perusahaan, kanthi akeh mesin sing mentas ditambahake sajrone ekspansi kasebut. Sakbenere kabeh jinis pangolahan bisa ditindakake, gumantung saka apa sing dikarepake pelanggan. Peralatan anyar wis ngirit wektu sing akeh, kanthi proses kaya kulit kentang rampung 20 kaping luwih cepet.
"Aku yakin sampeyan ora bisa duwe mesin akeh banget," ujare Danner.
Pengalaman lan manajemen fasilitas Liberty mbantu tanduran sing dipotong seger ngasilake barang-barang woh lan sayuran sing luwih apik. Produk mentah tetep adhem wiwit diproses, lan suhu dipantau ing panyimpenan nganti dikirim menyang pelanggan. Paket produk duwe tanggal "diproses", dadi pelanggan ngerti produke seger.
Nambahake garis potong seger tegese luwih ati-ati karo keamanan panganan. Carol's Cuts duwe tata cara HACCP lan personel jaminan kualitas full-time kanggo ngawasi lan nyathet prosedur kasebut - sing ujare Danner minangka kabutuhan prosesor saiki.
"Sampeyan ora amarga kita ora nindakake perkara sing bener - nanging dokumentasi," ujare.
Ana 20 buku dokumentasi kanggo macem-macem sertifikasi lan inspeksi sing kudu saiki, lan staf jaminan kualitas sing dilatih bisa nyegah kesalahan sing larang utawa ora kejawab nalika mriksa.
"Iku mung ndadekake kita perusahaan sing luwih apik," ujare Danner. "Rega ora bisa kabeh maneh."
Wutah lan Dhukungan
Tujuan saka Liberty Fruit Co. - lan divisi Mary's Pride lan Carol's Cuts - dadi toko siji-mandeg kanggo pelanggan. Kanggo nggayuh tujuan kasebut, Liberty dadi anggota Produce Alliance ing taun 2001. Produce Alliance minangka perusahaan manajemen sing duwe spesialisasi nemokake lan nyebarake produk kanggo pelanggan layanan panganan. Perusahaan ora entuk potongan anyar, nanging teknologi sing digunakake Produce Alliance wis mbantu Liberty ngawasi lan nglacak pametune kanthi luwih efisien.
"IT kita luwih maju tinimbang kompetisi," ujare Danner.
Nanging ngembangake perusahaan bisa mbutuhake biaya sing akeh, mula Arnold lan Allen Caviar pengin ngati-ati babagan cara mbuwang dhuwit. Nganti expansion Carol kang Cuts, Liberty ora utang, lan malah silihan padha njupuk metu kanggo Kajaba iku short-term lan mung kanggo jumlah paling perlu.
Kulawarga Caviar tansah mandhiri, percaya yen perusahaan mung kudu mbuwang dhuwit tinimbang nyilih dhuwit, ujare Danner. Mentalitas kasebut mbantu wong nggawe keputusan sing wicaksana, amarga kabeh kudu dilebokake ing kertas lan saben dolar sing dibuwang langsung metu saka kas.
Nalika perusahaan katon luwih maju, Danner ora weruh owah-owahan kasebut. Barang-barang karcis gedhe kaya mesin utawa bangunan bisa uga mbutuhake silihan, nanging bakal terus digunakake kanthi sithik supaya Liberty bisa bebas utang.
Nulungi
Sajrone wolung taun kepungkur, Liberty Fruit Co wis ngatur lan nyeponsori turnamen golf kanggo ngumpulake dhuwit kanggo Rumah Sakit lan Klinik Mercy Anak ing Kansas City. Penggalangan dana minangka upaya penggalangan dana sing penting kanggo Arnold.
Ing sawetara taun kepungkur, pemain golf wis mabur saka loro pesisir kanggo melu lan sponsor wis diantrekake, kalebu jeneng gedhe kaya Dole Fresh Vegetable, Gills Onions lan River Ranch Fresh Foods. Turnamen taun kepungkur ngasilake luwih saka $ 100,000 kanggo rumah sakit, ngrusak rekor sadurunge lan malah pangarep-arep para panitia. Perusahaan wis dhuwur pangarep-arep kanggo turnamen 2008, kang bakal dianakaké 22. September ing Tiffany Springs Golf Club ing Kansas City, Mo.