B&P Packing Company ana ing antarane watu lan papan sing angel. Ing sisih siji ana kutha Soledad, sing pengin prosesor pindhah saka lokasi pusat kutha menyang bingkisan 7-hektar ing sanjabane pusat kutha sing direvitalisasi. Ing sisih liya uga ana kutha Soledad, sing nganakake moratorium bangunan ing tengah-tengah pamindhahan B&P, amarga tuwuhing omah sing ora dikarepake wis nggawe stres banget ing sistem saluran pembuangan kutha.
Soledad, "kutha cilik lan ngantuk" kira-kira 27,000 (kalebu populasi fasilitas koreksi lokal), malah ora duwe toko kothak gedhe. Nanging masyarakat wis ngalami watara 8 persen wutah kanggo limang taun pungkasan, biasane ing omah omah. Miturut informasi sensus AS, populasi kutha California tengah luwih saka tikel kaping pindho antarane 2000 lan 2005. Jarake menyang Salinas (25 mil), King City (20 mil) lan Monterey (40 mil) ngowahi Soledad dadi komunitas kamar turu - nanging wutah kasebut kaget para perancang kutha.
Wutah kasebut nyebabake para pimpinan kutha nyengkuyung pamindhahan B&P menyang taman industri sing cedhak, nanging nalika pembangunan omah saya mundhak, infrastruktur banyu lan saluran pembuangan Soledad diuji banget. Dadi moratorium dileksanakake ing kabeh bangunan - malah bangunan omah.
B&P, lan divisi California Fresh Cuts, mbuwang udakara 30,000 galon banyu menyang saluran pembuangan kutha - 1 persen saka kapasitas sistem kasebut. B&P nggunakake banyu, mesthi, nanging daur ulang lan nggunakake maneh sabisa. Pabrik Bigiogni ngusulake ing lokasi anyar bakal mbuwang jumlah sing padha, nanging perancang kutha isih ora nglilani perusahaan kasebut mbangun - sanajan ing 95 karyawan minangka salah sawijining majikan paling gedhe ing kutha kasebut.
Butuh saklawasé pitung sasi malah njaluk ing agenda Komisi kutha, lan sing sawise pitung minggu nelpon saben Komisioner sadurunge siji nanggapi marang, Bigiogni ngandika.
Dadi meh rong taun, B&P macet ing limbo, ujare Bob Bigiogni, presiden B&P, kanthi kutha kasebut ujar "sampeyan ora bisa lunga lan ora bisa tetep." Perusahaan kasebut macet ing tengah-tengah pamindhahan, ora bisa ngandhani akun kunci ing endi perusahaan bakal taun ngarep.
Sajarah ing Soledad
Bapak Bigiogni, Art, lan partner bisnis Joe Panziera miwiti B&P ing 1964. Wong loro iku petani wortel sing looking for cara kanggo pasar lan disebaraké produk. Nalika Panziera tilar donya ing agêng-1970-an, kulawarga kang didol bagean bisnis kanggo Art Cut terus kanggo tuwuh terus, lan isih siji saka supplier paling gedhe B & P, Bigiogni ngandika.
Perusahaan wis fokus ing baris saka kabèh wortel, lan kanggo akèh taun dadi siji-sijine supplier kanggo Fresh Express. B & P uga diwenehake Gerber, Del Monte, Heinz lan Campbell karo wortel kanggo canning lan pembekuan - gedhe, wortel lemak sing banget kanggo dicing, ngandika Bigiogni. Nanging ing taun 1995, Fresh Express ngalih kanggo ngethok wortel tinimbang kabeh, mula B&P ngethok lan ngupas kabeh wortel. Ing taun 1996 Bigiogni miwiti California Fresh Cut kanggo ngolah wortel bayi, sing ditanam dawa lan dipotong lan dikupas dening perusahaan. Anak perusahaan sing dipotong seger ngolah wortel bayi kanggo pasar ritel, dikemas ing tas 1, 2 lan 5 kilogram. Dheweke ana ing pasar kasebut nganti 2005, nalika kutha Soledad meksa perusahaan kasebut pindhah, banjur mandheg.
Pindhah Terusake
Sawise rong taun bali-bali karo komisaris kutha lan nemokake perusahaan ing limbo, Bigiogni mutusake kanggo ngevaluasi kompetensi inti prosesor lan fokus ing wilayah bisnis sing paling nguntungake. Industri salad isih akeh, mula dheweke wiwit pindhah saka wortel bayi lan luwih akeh menyang pasar seger sing dipotong lan dikupas. Pasar wortel bayi minangka kompetitif, mula B&P fokus ing wortel sing luwih gedhe, ceruk sing diisi Bigiogni kanthi potongan 4 inci lan 2 inci lan wortel sing dikupas.
"Aku rumangsa butuh wortel ing industri salad. Aku rumangsa bisa ngisi ceruk kasebut, "ujare Bigiogni.
B & P pungkasanipun diijini mbangun fasilitas anyar, sanajan iku luwih cilik tinimbang Bigiogni Originally wanted. Fasilitas 11,000 kaki persegi digunakake minangka ruang pangolahan lan pendinginan kanggo wortel perusahaan. Bigiogni nutup divisi California Fresh Cuts ing 2005, minangka asil saka kutha ora tumindak ing karya karo dheweke. Kira-kira 40 karyawan dipecat, sanajan sawetara posisi wis ditambah wiwit iku.
Bangunan liyane ing area taman industri Bigiogni wis ngalami nganyari keamanan pangan sajrone rong taun kepungkur nganti $ 250,000. Tembok lan langit-langit wis diganti karo bahan sing bisa digosok lan tembok njaba wis diganti lan kabeh peralatan gampang diresiki.
"Kabeh plastik utawa stainless," ujare Bigiogni.
Malah lahan parkir dirakit maneh, ora mung kanggo nyegah bledug lan puing-puing saka aspal sing retak, nanging uga kanggo menehi kesan yen perusahaane peduli karo penampilane.
Bigiogni ujar manawa dheweke ndeleng prosesor liyane lungguh lan ora nganyari praktik keamanan panganan, nanging kanthi wabah anyar dheweke mikir yen B&P luwih maju amarga para panuku nggoleki prosesor sing wis nggawe investasi kanggo keamanan panganan.
"Teori kita saiki yaiku yen dheweke ora nggoleki barang-barang kasebut dina iki, bakal sesuk," ujare.
Tuwuh maneh
Saiki B&P Packing wis ngidentifikasi ngendi sing dikarepake ing pasar - wortel gedhe sing dipotong seger kanggo pemroses salad - Bigiogni nggoleki pelanggan kanggo nggedhekake operasi kasebut. Tanduran iki ngolah wortel ing saindhenging taun, nanging mung kapasitas 100 persen rong sasi kasebut. Ing taun liyane, Bigiogni ujar manawa fasilitas kasebut beroperasi kanthi kapasitas 50 persen, saengga ana ruang kanggo tuwuh. Lan dheweke ndeleng industri layanan panganan minangka pasar kanggo cabang. Pelanggan Foodservice pengin penak lan safety saka wortel seger lan salad, ngandika.
Pertarungan B&P karo kutha Soledad ora menangake kanca ing dewan kutha, nanging Bigiogni ndeleng gambar sing luwih gedhe. Kutha bisa uga pengin basis omah, lan toko kothak gedhe, nanging ora kudu entuk biaya kerja lan bisnis sing wis ana.
Banyu wis dadi perang ing akeh komunitas, lan dibuwang menyang saluran pembuangan kutha minangka keprihatinan tambahan ing komunitas sing ngalami pertumbuhan. Minangka omah muncul ing wilayah sing sadurunge durung dibangun, ing lan ing sekitar lahan pertanian, akeh kutha sing ora siyap kanggo akibate. Nalika prosesor katon ing mangsa ngarep, bisa uga kudu ndeleng kanthi tliti ing komunitas sing ana lan nyiapake perang, kaya sing ditemokake B&P Packing.