Fresh Fruit Cuts minangka finalis kanggo United Fresh Fruit Best New Fruit Project Award, kanggo ngluncurake baris produk sing akeh wong ngandika ora bisa rampung.
Agustus kepungkur, presiden perusahaan Kim Gaarde puncak riset lan pangembangan taun nalika perusahaan sing didegake ngenalake peach lan nectarine seger menyang pasar.
Perusahaan, kang markas ing Fresno, California, dibukak mangsa lengkap pisanan ing Mei, lan antisipasi tas shipping, clamshells lan nampan saka woh watu seger-Cut kanggo pasar ing saindhenging negara liwat mangsa panas.
Gaarde seneng banget karo produk anyar lan dijenengi finalis.
"Aku ngajeni banget," ujare Gaarde. "Seneng banget kanggo ndeleng produk kita diakoni dening industri amarga rasa lan kepenak."
Dipasarake kanthi jeneng "Woot Froot," persik lan nectarine sing diiris didol ing tas 3 lan 14 ons, clamshell multipack lima cacah lan nampan 10 lan 20 ons, uga nampan 2 pound. Garis Woot Froot bakal kasedhiya ing pirang-pirang rantai toko gedhe, kalebu Sam's Clubs, Super Target lan ATB.
Gaarde bilih irisan-irisan woh bagged duwe 21 dina beting urip, nalika urip beting saka irisan-irisan woh ing nampan punika 16 dina.
Fresh Fruit Cuts minangka bisnis kulawarga. putri Kim kang, Brittnie Hammack, iku pejabat selaras safety pangan perusahaan, lan nganggo garis produksi nalika Gaarde ora ing situs.
"We mbukak Fresh Fruit Cuts bebarengan,"Gaarde ngandika. "Kita kerja bareng 16 jam saben dina."
Jam dawa bisa amarga Hammack nuduhake passion ibune kanggo Woot Froot. Liyane nuduhake kasenengan kanggo baris produk anyar.
"Pancen nyenengake kanggo ndeleng apa sing wis ditindakake Kim," ujare Melinda Goodman saka Fulltilt Marketing. "Dheweke wis pirang-pirang taun ngrampungake perkara sing akeh lan akeh wong sing ujar ora bisa ditindakake. Iki minangka bukti prasetya lan tumindake.
Nalika produk Fresh Fruit Cuts lan Woot Froot relatif anyar ing pasar, Gaarde lan bojone Eric wis melu ing industri produksi California tengah meh telung puluh taun. Dheweke duwe lan ngoperasikake Sumber Pangan Gaarde, sing nyedhiyakake woh mentah lan produk seger kanggo prosesor, uga Fruit Dynamics, sing nindakake karya laboratorium analitis kanggo industri pametumu seger. Hubungan bisnis sing dikembangake sajrone pirang-pirang taun mbantu Kim Gaarde ngowahi impene marketing woh watu sing dipotong seger dadi kenyataan.
"Kabeh usaha wis kulo alam bébas,"Gaarde ngandika. "Dhukungan saka vendor lan perusahaan pemasaran kita pancen penting banget."
Uga mbutuhake sabar, ketekunan lan kerja keras. Kanthi luwih saka 500 varietas peach lan nectarine sing ditanam ing California, pasangan kasebut ngentekake pirang-pirang taun nyoba golek sing duwe rasa lan tekstur sing pas. Asil riset tetep dadi rahasia dagang, sanajan Gaarde ujar manawa mung nemokake udakara 20 persen varietas sing kasedhiya duwe karakteristik sing dibutuhake.
"Tegese babagan 80 persen ora bisa digunakake kanggo potongan anyar," ujare Eric Gaarde.
The Gaardes makarya karo vendor packaging kanggo ing paling enem taun, nyoba kanggo golek bahan packing tengen kanggo ngluwihi gesang beting saka woh irisan. Senajan jinis pas saka bahan packaging digunakake uga tetep rahasia dagang, ngandika Gaardes kabeh film microperforated, lan padha nggunakake pasif dipunéwahi atmosfer packing.
Nemokake peralatan pangolahan sing tepat minangka tantangan.
"Ana sawetara peralatan digunakake kanggo Processing peaches kanggo canneries, nanging banget atos lan banget intrusive karo woh kanggo karya karo produk iki," Eric Gaarde. "Kita duwe sawetara peralatan sing digawe khusus kanggo kita."
Riset lan pangembangan luwih akeh dibutuhake kanggo ngasilake jinis peralatan ngiris kanthi otomatis ngiris lan ngadu woh. Saiki, bagean pangolahan kasebut semi-otomatis.
Gaardes nginep ing mangsa 2012-13 ing Chili, nganakake uji coba komersial Woot Froot karo Tunich Fruit. Program kasebut, sing dipimpin dening Cesar Olivos, sukses banget nganti ing Februari Gaardes mutusake kanggo miwiti produksi komersial ing Amerika Serikat. Sawise padha nggawe prasetya, kedadeyan cepet.
Padha ketemu cocok, sanajan cilik, kamar resik Processing ing Maret lan ditambahi. Cuts woh seger dianugerahi Primus Certification 4. Agustus, lan dikirim urutan pisanan rong dina mengko kanggo Sam kang Clubs. Tanggepan saka pelanggan apik, ujare Kim Gaarde, lan pengecer liyane kanthi cepet nggawe pesenan. Taun iki, dodolan samesthine bakal luwih kuwat, amarga perusahaan saiki lagi nggarap perjanjian karo rantai supermarket liyane. Merek Woot Froot didol ing saindenging negara, kanthi pasar paling gedhe ing sisih kulon Kali Mississippi.
Nalika ngluncurake perusahaan anyar - utamane sing ngasilake produk sing ora ana sing ngira - wis kerja keras, Kim Gaarde ujar manawa nyenengake. Dheweke seneng banget karo jeneng Woot Froot, sing wis dadi frasa merek dagang kanggo kabeh wong ing Fresh Fruit Cuts.
"Penting kanggo aku duwe merek sing nyenengake," ujare Kim Gaarde, nambahake manawa wong asring nyebut dheweke minangka "Mama Woot."
Woot Froot bakal ngenalake produk potongan seger tambahan ing musim panas iki. Perusahaan ngrancang nggawe woro-woro babagan produk anyar ing wulan Juni, ing pameran United Fresh ing Chicago.