Nyingkiri kerugian pascapanen ateges kudu ngerti teknik apa sing kudu ditindakake, lan apa sing kudu dihindari ing saben tautan ing rantai kasebut. Nanging, tantangane yaiku ngetrapake kawruh kasebut.
miturut Angelos Deltsidis, saiki ing Universitas Georgia lan sadurunge karo Pusat Teknologi Pasca Panen Universitas California-Davis, kualitas woh utawa sayur-sayuran ora tau luwih apik tinimbang ing wektu harvest - mung deteriorates saka titik ing, nganti pungkasanipun mati.
Kanggo ngatasi kerugian pascapanen, petani, pengepakan, pengirim, lan pengecer kudu menang balapan nglawan wektu lan ngetrapake langkah-langkah sing ketat kanggo entuk pametumu saka peternakan - lan menyang garpu - nalika tetep seger.
Kene, Deltsidis nawakake enem pitunjuk ing proses pascapanen sing yen sampeyan nggarap, bisa mbantu sampeyan supaya ora ngalami kerugian gedhe.
Evaluasi kedewasaan
Langkah pisanan ing proses penanganan pascapanen yaiku ngevaluasi kedewasaan - sampeyan pengin mesthekake yen sampeyan milih potong ing tahap sing cocog, lan sampeyan pengin nggawe pemetik wis dilatih kanggo ngevaluasi kadewasan. Ana akeh sumber daya online sing nyedhiyakake indeks kadewasan kanthi informasi khusus kanggo saben potong kanthi rinci babagan tahap panen sing cocog. Contone, UC-Davis wis sheets technical karo foto sing nggambarake macem-macem tahapan kadewasan.
Priksa kualitas banyu sampeyan
Priksa sumber banyu sampeyan, lan priksa manawa kualitase apik banget sadurunge digunakake. Priksa manawa kanggo ngevaluasi kualitas banyu kanthi asring, nggunakake strip tes kanggo ngevaluasi konten klorin, lsp.
Yen sampeyan duwe tangki sing sampeyan gunakake kanggo nyelehake prodhuk, priksa manawa sampeyan mriksa banyu lan ganti kanthi asring. Nalika wektu saya suwe lan akeh pametumu sing teka saka sawah, banyu bisa dadi kontaminasi lan nyebar menyang woh liyane. Kanggo ngresiki, gunakake natrium hidroklorida, pemutih, hidrogen peroksida, asam peroksi asetat, utawa ozon.
Kabeh mau bisa digunakake kanggo tanduran konvensional utawa organik. Kanthi cara iki sampeyan nggawe manawa sampeyan ora nransfer patogen saka siji woh menyang liyane. Sampeyan kudu mateni wong-wong mau kanthi efektif lan priksa manawa lesi apa wae ora ngidini patogen mlebu. Manajer packinghouse kudu ngerti sawise jumlah banyu sing kudu diganti. Yen ana beban kualitas sing ala, sampeyan kudu ngganti banyu langsung sawise iku.
Priksa suhu banyu sampeyan
Priksa manawa banyu ora adhem banget. Nalika pametumu teka saka lapangan, bisa vakum banyu adhem saka titik nglereni lan nimbulaké karusakan internal. Contone, ing sawetara woh-wohan nggunakake banyu adhem bakal nimbulaké internalization saka soft-rot bakteri menyang parut batang woh lan jaringan subtending.
Nalika woh adhem lan jaringan kontrak, vakum digawe, nyebabake banyu lan organisme sing duweni potensi patogen sing digantung ing banyu ditarik menyang tatu mikro, pori, utawa bukaan alami liyane ing woh.
Aja cilaka
Nalika sampeyan duwe potongan utawa retak ing woh, nggawe titik mlebu kanggo mikroorganisme. Kanggo ngindhari iki, priksa manawa lading landhep, lan kru sampeyan wis dilatih kanthi bener. Piso kudu ora mung landhep, nanging kudu resik.
Nalika ngeterake saka lapangan menyang packinghouse, priksa manawa truk ora kakehan, amarga woh ing ngisor bisa dikompres.
Uga, priksa manawa sampeyan ngemot prodhuk kasebut kanthi alon ing truk. Aja mbuwang utawa mbuwang prodhuk menyang truk. Iki bakal mbantu supaya ora bruising.
Tansah produk sampeyan kelangan
Panen ing wayah esuk nalika wis kelangan, lan manawa kanggo njaga woh saka sinar srengenge langsung. Sawise panen, mindhah produk menyang fasilitas pangolahan sanalika bisa, lan mindhah woh menyang adhem kanthi cepet sawise diproses. Prosedur kanggo nambah tingkat cooling kalebu cooling online paksa (ing kamar panyimpenan), hydro cooling, lan icing (ora tansah dianjurake).
Panyimpenan sing bener
Priksa manawa area panyimpenan kapisah saka area pangolahan. Priksa manawa wilayah kasebut diresiki kanthi bener, lan rak adoh saka tembok supaya bisa ngresiki lan sirkulasi udara.